O Chefe Executivo do Buffet é responsável por liderar e gerenciar todas as operações culinárias do buffet, garantindo a mais alta qualidade na preparação e apresentação dos pratos. Este profissional deve ser capaz de criar menus inovadores, supervisionar a equipe de cozinha e manter os padrões de segurança alimentar. Responsabilidades Planejamento de Menus: Desenvolver e planejar menus inovadores e sazonais que atendam aos padrões de qualidade e preferências dos clientes. Gestão da Cozinha: Supervisionar e coordenar todas as atividades da equipe de cozinha, incluindo cozinheiros, auxiliares e outros funcionários. Treinamento e Desenvolvimento: Treinar, orientar e avaliar o desempenho da equipe de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho positivo e colaborativo. Controle de Qualidade: Garantir que todos os pratos sejam preparados de acordo com os padrões de qualidade e apresentação do restaurante. Gestão de Estoque: Controlar o inventário de alimentos e suprimentos, fazendo pedidos conforme necessário e garantindo a rotatividade adequada dos produtos. Segurança Alimentar: Assegurar que todas as práticas de manipulação de alimentos e higiene sejam seguidas rigorosamente, de acordo com as normas de segurança alimentar. Gestão de Custos: Monitorar os custos da cozinha, incluindo alimentos, suprimentos e mão-de-obra, trabalhando para maximizar a eficiência e reduzir desperdícios. Colaboração com Outros Departamentos: Trabalhar em estreita colaboração com outros departamentos do restaurante, como serviço de mesa e bar, para garantir uma experiência integrada para os clientes. Qualificações Experiência: Experiência comprovada como Chefe Executivo de Cozinha em buffet com varios eventos simultaneos. Educação: Formação em Gastronomia, Culinária ou área relacionada. Habilidades de Liderança: Fortes habilidades de liderança e capacidade de gerenciar e motivar uma equipe diversificada. Criatividade: Capacidade de criar menus inovadores e adaptar-se às tendências culinárias. Gestão de Tempo: Excelentes habilidades de gestão de tempo e capacidade de trabalhar sob pressão em um ambiente de ritmo acelerado. Comunicação: Excelentes habilidades de comunicação verbal e escrita. Conhecimentos Técnicos: Conhecimento profundo de técnicas culinárias, segurança alimentar e práticas de higiene.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Prestador de Serviços (PJ) - Período Integral

Área Profissional: Gerente em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia