- Solicitar as matérias primas para realizar o pré-preparo; - Monitorar o descongelamento dos produtos; - Proceder o corte da matéria prima, de acordo com o cardápio e conforme a preparação , obedecendo os per-captas e padrões estabelecidos; - Responder pela organização, limpeza, manutenção e conservação dos equipamentos, utensílios e área do açougue; - Monitorar toda a cadeia fria de sua responsabilidade e efetuar a coleta de amostra de carnes e embutidos; - Realizar controle de per capitas e rendimentos; - Acompanhar a montagem e distribuição de refeições - Obedecer as normas de segurança determinadas pela empresa; - Garantir a padronização de serviços e dietas com as devidas adequações estabelecidas em contrato; - Degustar e aprovar diariamente as diversas preparações do(s) cardápio(s) - Orientar os colaboradores no preparo, na confecção, na rotulagem, na distribuição e na administração de refeições - Acompanhar os colaboradores nas atividades desempenhadas, garantindo o uso correto de EPI's, uniformes e condutas de higiene pessoal, ambiental, alimentos, equipamentos e utensílios; - Participar das reuniões e discussões de equipes multidisciplinares. - Aplicar programas de treinamento e reciclagem aos funcionários da copa e do lactário, sobre: ISO 9001; manipulação de alimentos; Horario de trabalho: 07:00 ás 16:48h Escala de trabalho: 5x2 (Seg a Sex). Benefícios: -. Auxilio Funeral -. Assistência odontológica -. Assistência médica -. Refeição no local -. Vale-transporte -. Vale-alimentação

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Operacional em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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