Elaboração de cardápios equilibrados e nutricionalmente adequados. Controle de custos, desperdícios e compras de insumos. Supervisão das boas práticas de manipulação de alimentos. Gestão de estoque e controle de validade dos produtos. Implementação e acompanhamento de manuais de boas práticas e procedimentos operacionais padrão (POPs). Garantia da qualidade e segurança dos alimentos servidos. Realização de treinamentos para a equipe sobre boas práticas de manipulação. Monitoramento das condições de higiene do ambiente, equipamentos e utensílios. Supervisão da correta higienização de frutas, legumes e hortaliças. Acompanhamento do preparo e distribuição das refeições. Controle de porcionamento e temperatura dos alimentos. Avaliação da aceitação dos cardápios pelos consumidores. Ajustes nos processos produtivos para otimizar a qualidade das refeições. Coordenação da equipe de cozinha e auxiliares de nutrição. Treinamento contínuo dos funcionários para garantir a qualidade dos serviços. Definição de escalas de trabalho e acompanhamento do desempenho da equipe. Manutenção de registros e checklists de controle de qualidade. Atendimento às normas da Vigilância Sanitária e demais órgãos reguladores. Elaboração de relatórios técnicos e auditorias internas.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Especialista em Saúde - Enfermagem