Analisar relatórios de resultados financeiros, de volumes de serviços, indicadores da qualidade, metas e RH, destinados à gerência operacional, desenvolver estratégias para melhorar os resultados e elaborar planos de ação, propor e negociar novos serviços de valor agregados ao cliente e ou de melhoria para os resultados da unidade, elaborar orçamento anual para eventos e serviços especiais, analisar e aprovar as solicitações de uniformes e EPI's, materiais de escritório e informática, serviços lavanderia, locação de pessoal, materiais descartáveis, devidamente previstos no orçamento, avaliar e elaborar os cardápios, bem como a programação de pedidos, aplicar as condutas atualizadas em nutrição, conferir as informações do relatório gerencial validando as despesas locadas na unidade, adotando medidas para adequação do preço da unidade, meta da unidade, apontar as estatísticas diárias de volume de serviços , responder pela seleção, treinamento, capacitação e desempenho profissional dos colaboradores, manter contato com os usuários do restaurante diariamente, degustar e aprovar as diversas preparações do(s) cardápio(s), garantir a coleta de amostras e correta identificação e armazenamento, garantir o monitoramento dos controles de procedimentos da qualidade, planejar, implementar e supervisionar as atividades de recebimento, pré-preparo, preparo, bem como realizar reuniões semanais com os colaboradores, cumprir metas estabelecidas pela empresa, elaborar a escala de folgas e monitorar o apontamento diário de entrada e saída dos funcionários, Acompanhar os colaboradores nas atividades desempenhadas, garantindo o uso correto de EPI's , uniformes e condutas de higiene pessoal, Participar das reuniões multidisciplinares, orientar os colaboradores no preparo, confecção, rotulagem, aplicar programas de treinamento de manipulação de alimentos, planejar e executar adequação nas instalações físicas, equipamentos e utensílios, de acordo com as necessidades do serviço, avaliar tecnicamente as preparações culinárias e o controle de qualidade dos alimentos, supervisionar as atividades de armazenamento, pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições, alimentar o sistema, responder pelo desempenho dos estagiários, analisar as atividades das nutricionistas / técnicas. Zelar pela limpeza e organização da área de trabalho, bem como guarda e controle do ferramental, aparelhos e equipamentos. Cumprir as orientações referentes a Saúde e Segurança do Trabalho. Benefícios: -. vale transporte -. KM -. Auxilio Funeral -. Assistência medica -. Refeição no local -. Assistência odontológica -. Seguro de Vida -. Vale-alimentação

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Supervisor em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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