Elaboração de cardápios equilibrados e nutricionalmente adequados.
Controle de custos, desperdícios e compras de insumos.
Supervisão das boas práticas de manipulação de alimentos.
Gestão de estoque e controle de validade dos produtos.
Implementação e acompanhamento de manuais de boas práticas e procedimentos operacionais padrão (POPs).
Garantia da qualidade e segurança dos alimentos servidos.
Realização de treinamentos para a equipe sobre boas práticas de manipulação.
Monitoramento das condições de higiene do ambiente, equipamentos e utensílios.
Supervisão da correta higienização de frutas, legumes e hortaliças.
Acompanhamento do preparo e distribuição das refeições.
Controle de porcionamento e temperatura dos alimentos.
Avaliação da aceitação dos cardápios pelos consumidores.
Ajustes nos processos produtivos para otimizar a qualidade das refeições.
Coordenação da equipe de cozinha e auxiliares de nutrição.
Treinamento contínuo dos funcionários para garantir a qualidade dos serviços.
Definição de escalas de trabalho e acompanhamento do desempenho da equipe.
Manutenção de registros e checklists de controle de qualidade.
Atendimento às normas da Vigilância Sanitária e demais órgãos reguladores.
Elaboração de relatórios técnicos e auditorias internas.
Número de vagas: 1
Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral
Área Profissional: Especialista em Saúde - Enfermagem
Exigências
- Escolaridade Mínima: Ensino Superior
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